Recette :

Sortez la pâte à fougasse 10 min avant son utilisation. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Déroulez la pâte avec sa feuille de cuisson sur la plaque du four. Piquez la pâte avec une fourchette.
Lavez les légumes puis les faire cuire (à l’exception des tomates) à peine 10 minutes à la vapeur. Ils doivent rester croquants. Coupez les tomates cerise en deux. Effeuillez l’estragon, émincez le basilic et la coriandre.
Nappez la moitié de la pâte avec le fromage de chèvre. Salez, poivrez. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Déposez les légumes égouttés, les tomates cerise et saupoudrez des herbes fraîches. Arrosez avec le jus de citron.
Repliez l’autre moitié et formez un chausson en pressant bien avec les doigts le tour de la fougasse. Massez la fougasse avec le reste d’huile d’olive pour qu’elle pénètre à l’intérieur de la pâte. Avec un couteau, faites deux ou trois entailles à la surface du chausson. Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire 10 à 12 min. Mangez chaud ou tiède.