Astuce recette
Maquereau fumé, anguille fumée… Il est de plus en plus facile de trouver des poissons fumés, profitez-en pour varier vos tartes scandinaves.
Mini-tartes scandinave au concombre sucré
15 minutes
8 minutes
Très facile
Economique
Pour 12 mini tartes
1 pâte brisée
200g de saumon fumé
1 jus de citron
½ concombre
1/2 cuillérée à café de raifort
1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
1 petit oignon frais haché
2 cuillérées à soupe de sucre
3 branches d’aneth
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
1 pâte brisée
200g de saumon fumé
1 jus de citron
½ concombre
1/2 cuillérée à café de raifort
1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
1 petit oignon frais haché
2 cuillérées à soupe de sucre
3 branches d’aneth
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
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Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th6). Étalez la pâte sur son papier de cuisson. Avec l’aide d’un verre, découpez 12 disques de pâte. Utilisez de petits moules flexibles et tapissez-les de pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Passez-les au four 8 mn. Puis laissez-les refroidir et démoulez-les.
Pendant ce temps, coupez le concombre en tranches très fines. Déposez-les sans se chevaucher sur une assiette, saupoudrez de sucre et arrosez de vinaigre. Filmez et placez au réfrigérateur 30 minutes. Coupez le saumon en tous petits dés. Dans un saladier mélangez le saumon, le jus de citron, l’huile d’olive, l’oignon haché, l’aneth ciselé et le raifort. Salez, poivrez. Placez au réfrigérateur. Egouttez le concombre.
Mélangez à nouveau le tartare fumé. Garnissez-en les petites tartes. Décorez d’aneth et servez avec le concombre sucré
Préchauffez le four à 180°C (th6). Étalez la pâte sur son papier de cuisson. Avec l’aide d’un verre, découpez 12 disques de pâte. Utilisez de petits moules flexibles et tapissez-les de pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Passez-les au four 8 mn. Puis laissez-les refroidir et démoulez-les.
Pendant ce temps, coupez le concombre en tranches très fines. Déposez-les sans se chevaucher sur une assiette, saupoudrez de sucre et arrosez de vinaigre. Filmez et placez au réfrigérateur 30 minutes. Coupez le saumon en tous petits dés. Dans un saladier mélangez le saumon, le jus de citron, l’huile d’olive, l’oignon haché, l’aneth ciselé et le raifort. Salez, poivrez. Placez au réfrigérateur. Egouttez le concombre.
Mélangez à nouveau le tartare fumé. Garnissez-en les petites tartes. Décorez d’aneth et servez avec le concombre sucré
Maquereau fumé, anguille fumée… Il est de plus en plus facile de trouver des poissons fumés, profitez-en pour varier vos tartes scandinaves.
