Recette :

Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Mélangez la poudre d’amandes, le cacao, le café, le sucre et le piment afin d’obtenir une pâte.
Déposez les quatre carrés et leur feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Déposez deux grosses cuillères de pâte sucrée sur la moitié de chaque de façon à pouvoir les replier.
Repliez l’autre moitié du carré sur la farce. Les chaussons doivent être bien bombés. Puis repliez les bords pour bien les fermer et roulez-les, un tout petit sur eux-mêmes, pour façonner une belle bordure.
N’oubliez pas de déposer une fève à l’intérieur de l’un d’eux. A l’aide d’un pinceau, passez le jaune d’œuf battu sur la surface des chaussons. Enfournez 15 minutes, servez très chaud.